Υγιεινή Διατροφή

Ορυκτό Αλάτι Ιμαλαΐων

Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι γνωστό ως ο «λευκός χρυσός» των Ιμαλαΐων, παρά το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του.

Το ορυκτό αλάτι Ιμαλαΐων δημιουργήθηκε όταν εξατμίστηκαν οι πρώτοι ωκεανοί. Ωριμάζει τα τελευταία 250 εκατομμύρια χρόνια κάτω από έντονη τεκτονική πίεση, δημιουργώντας ένα περιβάλλον με μηδενική έκθεση σε τοξίνες και ακαθαρσίες. Έχει ροζ χρώμα, είναι αγνό και καθαρό εδώ και εκατομμύρια χρόνια, ανέγγιχτο από πολλές από τις τοξίνες και τους ρύπους που διαποτίζουν το αλάτι των ωκεανών, εξορύσσεται και ξεπλένεται με τα χέρια και στεγνώνει φυσικά στον ήλιο. Δεν περιέχει πρόσθετα ή χημικές ουσίες, και είναι μια φυσική ουσία.

Το αλάτι Ιμαλαΐων εκτός από το νάτριο περιέχει άλλα 84 μέταλλα και στοιχεία, τα ίδια που βρίσκονται και στο ανθρώπινο σώμα, μεταξύ των οποίων είναι:

  • σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο
  • περιέχει επίσης ίχνη από βόριο, φθόριο, ιώδιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό,

τα οποία είναι απαραίτητα για την σωματική υγεία.

Τα μέταλλα αυτά έχουν κολλοειδή μορφή, κάτι που σημαίνει ότι είναι αρκετά μικρά ώστε να απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό μας.

Μερικά από τα βασικότερα οφέλη του για την υγεία μας είναι τα εξής:

  • Ελέγχει και ρυθμίζει τα επίπεδα του νερού στο σώμα καταπολεμώντας την κατακράτηση υγρών και τα οιδήματα διότι συμβάλλει στην απορρόφηση του καλίου.
  • Εξισορροπεί το pH στο εσωτερικό των κυττάρων (συμπεριλαμβανομένων των κυττάρων του εγκεφάλου)
  • Συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα
  • Καταπολεμά τα σημάδια της γήρανσης. Αναζωογονεί τα κύτταρα. Απομακρύνει τις τοξίνες.
  • Βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων των τροφίμων από το γαστρεντερικό. Το νάτριο διευκολύνει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, όπως η γλυκόζη και τα αμινοξέα.
  • Προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Συμβάλει στην καλή υγεία των αγγείων και την κυκλοφορία του αίματος.
  • Ρυθμίζει την πίεση
  • Συμβάλει στην υγιή λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος
  • Μειώνει τις μυϊκές κράμπες
  • Ενισχύει τα κόκαλα
  • Συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία της χολής και των νεφρών, σε σύγκριση με το κοινό επιτραπέζιο αλάτι
  • Ενυδατώνει το δέρμα
  • Μειώνει τις διαταραχές του ύπνου

Δείτε περισσότερα: Αλάτι

Πηγές:

Αλάτι

Αλάτι

Το αλάτι είναι απαραίτητο για την ζωή και την καλή υγεία. «Αξίζει το βάρος του σε χρυσό» έλεγαν οι αρχαίοι και δεν είναι τυχαίο πως η λέξη αμοιβή στην αγγλική γλώσσα που είναι salary προέρχεται από τη λατινική λέξη salt (αλάτι), επειδή οι Ρωμαίοι συχνά ελάμβαναν την αμοιβή τους σε αλάτι.

Το θαλασσινό αλάτι είναι ένας πολύτιμος ηλεκτρολύτης για το σώμα, ρυθμίζει δηλαδή την ισορροπία των υγρών στον οργανισμό.

Πρώτος ο Ιπποκράτης (400 π.Χ.) ανακάλυψε την αξία και την επίδρασή του στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς.

Πρόσφατες μελέτες αναδεικνύουν τα πολλά οφέλη από το φυσικό αλάτι: ισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου, ενισχύει τον μεταβολισμό, ρυθμίζει την πίεση του αίματος, δεν κάνει κατακράτηση υγρών, τονώνει τον οργανισμό, κάνοντάς μας εξυπνότερους, χαρούμενους και πιο δραστήριους ανθρώπους.

Η ιστορία του αλατιού, όπως επισημαίνει η διαιτολόγος – διατροφολόγος, Ελένη Φουσέκα, είναι συνυφασμένη με την ιστορία του ανθρώπου επειδή είναι απαραίτητο για την επιβίωση του. Το έμβρυο αναπτύσσεται στο αλμυρό αμνιακό υγρό και το μητρικό γάλα περιέχει επίσης αλάτι. Ένα μέσο ενήλικο ανδρικό σώμα περιέχει 90 γρ. νάτριο, από τα οποία τα μισά βρίσκονται στο αίμα και σε άλλα υγρά του σώματος, πάνω από το 1/3 βρίσκεται στα οστά και το υπόλοιπο στα κύτταρα του σώματος.

Το αλάτι βοηθά στον πολλαπλασιασμό των ερυθρών κυττάρων, στην μεταφορά θρεπτικών συστατικών στα κύτταρα και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Το νάτριο είναι φορέας ενέργειας και υπεύθυνο για τη μεταφορά μηνυμάτων από τον εγκέφαλο προς τους μυς, μέσω του νευρικού συστήματος.

Το νάτριο και το χλώριο βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ελέγχουν την ισορροπία των υγρών και διατηρούν τις σωστές συνθήκες για τη λειτουργία μυών και νεύρων. Το νάτριο διευκολύνει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, όπως η γλυκόζη και τα αμινοξέα.

Όλα τα θετικά στοιχεία του αλατιού, που είναι πάρα πολλά και σημαντικά, αφορούν το ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι ή το ανεπεξέργαστο ορυκτό αλάτι (Ιμαλαίων), όχι το επεξεργασμένο που κυκλοφορεί κατά κόρον στο εμπόριο που είναι η αιτία για το άσχημο όνομα που έχει το αλάτι!

Οι ζεστές θάλασσες έχουν περισσότερο αλάτι από τις κρύες. Για παράδειγμα, η Νεκρά Θάλασσα, που φημίζεται για τις θεραπευτικές της ιδιότητες (κάνει καλό στην ψωρίαση), περιέχει 275 γραμμ. αλάτι/λίτρο, δηλαδή 10 φορές περισσότερο από το μέσο όρο των ωκεανών.

Είδη Αλατιού

Στη αγορά, μπορούμε να βρούμε διαφορετικούς τύπους άλατος:

  • Ανεπεξέργαστο ή μη ραφιναρισμένο θαλασσινό αλάτι. Αποτελείται από 84% χλωριούχο νάτριο και 16% άλλα μέταλλα
  • Ορυκτό αλάτι Ιμαλαίων.
  • Εξευγενισμένο ή ραφιναρισμένο θαλασσινό αλάτι. Αποτελείται από 97,5% χλωριούχο νάτριο (NaCl) και περίπου 2,5% χημικά πρόσθετα.

Η βασική διαφορά ανάμεσα στο ψιλό και το χονδρό ή μαγειρικό αλάτι είναι ότι το ψιλό αλάτι εισχωρεί στα κρέας ή το ψάρι, με αποτέλεσμα αυτά να αποβάλλουν τους χυμούς τους, ενώ το χονδρό αφήνει το φαγητό να «τραβήξει» όσο χρειάζεται σιγά-σιγά. Το ψιλό αλάτι συνιστάται για σαλάτες και κρύα πιάτα .

Η αφράλα ή αφρίνα (fleur de sel) είναι ο αφρός του αλατιού που συλλέγεται με το χέρι από βραχώδεις κοιλότητες κοντά στις ακτές και δεν υπόκειται σε καμιά χημική ή άλλη επεξεργασία, προσφέροντάς μας φυσικά το ιώδιο που περιέχεται στο θαλασσινό νερό.

Ιωδιούχο αλάτι σημαίνει αλάτι με προσθήκη ιωδίου επιπλέον της φυσικής περιεκτικότητάς του.

Ανεπεξέργαστο ή μη ραφιναρισμένο θαλασσινό αλάτι

Το φυσικό ανεπεξέργαστο αλάτι είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα που διεγείρει τη σιελόρροια.

Το ανεπεξέργαστο αλάτι παράγεται μέσω της εξάτμισης του θαλασσινού νερού στον ήλιο. Κάποιες φορές είναι ελάχιστα επεξεργασμένο, σε τέτοιο βαθμό όμως που η επεξεργασία αυτή αφήνει αναλλοίωτα πολλά από τα φυσικά ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, βρώμιο και φώσφορο κ.α.

Περιέχει 92 ζωτικής σημασίας ιχνοστοιχεία, προωθώντας την καλύτερη δυνατή βιολογική λειτουργία και την συντήρηση των κυττάρων και βοηθά στην ισορροπία αλλά και την αναπλήρωση όλων των ηλεκτρολυτών του σώματος.

Το αλάτι ευθύνεται για την καλή ισορροπία της υγείας μας και την αποφυγή της αφυδάτωσης. Ο ρόλος του επίσης είναι σημαντικός για την οξύτητα του αίματος, τις μυϊκές συσπάσεις και τη μετάδοση των μηνυμάτων μέσω των νεύρων.

Βοηθάει σημαντικά στην απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων από τον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου, ισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου, προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα, έχει αντιαλλεργική δράση, προστατεύει από κράμπες το μυϊκό σύστημα, δυναμώνει τα οστά κι ενισχύει την καλή ερωτική διάθεση.

Και το σημαντικότερο, ρυθμίζει την πίεση του αίματος και δεν προκαλεί κατακράτηση υγρών!

Αποτελεί μια κύρια πηγή ιωδίου, ενός ολιγοστοιχείου απαραίτητου για την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών για την καλή ανάπτυξη του εγκεφάλου. Το ιώδιο διέπει επίσης το βασικό μεταβολισμό του οργανισμού.

Ορυκτό Αλάτι Ιμαλαΐων

Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι γνωστό ως ο «λευκός χρυσός» των Ιμαλαΐων, παρά το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του.

Το ορυκτό αλάτι Ιμαλαΐων δημιουργήθηκε όταν εξατμίστηκαν οι πρώτοι ωκεανοί. Ωριμάζει τα τελευταία 250 εκατομμύρια χρόνια κάτω από έντονη τεκτονική πίεση, δημιουργώντας ένα περιβάλλον με μηδενική έκθεση σε τοξίνες και ακαθαρσίες. Έχει ροζ χρώμα, είναι αγνό και καθαρό εδώ και εκατομμύρια χρόνια, ανέγγιχτο από πολλές από τις τοξίνες και τους ρύπους που διαποτίζουν το αλάτι των ωκεανών, εξορύσσεται και ξεπλένεται με τα χέρια και στεγνώνει φυσικά στον ήλιο. Δεν περιέχει πρόσθετα ή χημικές ουσίες, και είναι μια φυσική ουσία.

Το αλάτι Ιμαλαΐων εκτός από το νάτριο περιέχει άλλα 84 μέταλλα και στοιχεία, τα ίδια που βρίσκονται και στο ανθρώπινο σώμα, μεταξύ των οποίων είναι:

  • σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο
  • περιέχει επίσης ίχνη από βόριο, φθόριο, ιώδιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό,

τα οποία είναι απαραίτητα για την σωματική υγεία.

Τα μέταλλα αυτά έχουν κολλοειδή μορφή, κάτι που σημαίνει ότι είναι αρκετά μικρά ώστε να απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό μας.

Μερικά από τα βασικότερα οφέλη του για την υγεία μας είναι τα εξής:

  • Ελέγχει και ρυθμίζει τα επίπεδα του νερού στο σώμα καταπολεμώντας την κατακράτηση υγρών και τα οιδήματα διότι συμβάλλει στην απορρόφηση του καλίου.
  • Εξισορροπεί το pH στο εσωτερικό των κυττάρων (συμπεριλαμβανομένων των κυττάρων του εγκεφάλου)
  • Συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα
  • Καταπολεμά τα σημάδια της γήρανσης. Αναζωογονεί τα κύτταρα. Απομακρύνει τις τοξίνες.
  • Βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων των τροφίμων από το γαστρεντερικό. Το νάτριο διευκολύνει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, όπως η γλυκόζη και τα αμινοξέα.
  • Προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Συμβάλει στην καλή υγεία των αγγείων και την κυκλοφορία του αίματος.
  • Ρυθμίζει την πίεση
  • Συμβάλει στην υγιή λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος
  • Μειώνει τις μυϊκές κράμπες
  • Ενισχύει τα κόκαλα
  • Συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία της χολής και των νεφρών, σε σύγκριση με το κοινό επιτραπέζιο αλάτι
  • Ενυδατώνει το δέρμα
  • Μειώνει τις διαταραχές του ύπνου

Εξευγενισμένο ή ραφιναρισμένο θαλασσινό αλάτι

Κατά την υψηλή θερμική επεξεργασία του ανεπεξέργαστου άλατος έως ότου φτάσει στη μορφή του επιτραπέζιου (επεξεργασμένο), αφαιρούνται από αυτό τα περισσότερα φυσικά ορυκτά αφήνοντας ένα προϊόν με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε Na.

Το επεξεργασμένο αλάτι ανατρέπει την ισορροπία των υγρών και υπερφορτώνει το σύστημα αποβολής. Το σώμα προσπαθώντας να απομακρύνει την υπερδοσολογία NaCl, καταλήγει να θυσιάσει το αποθηκευμένο στα κύτταρα νερό, αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τα αφυδατωμένα κύτταρα να πεθαίνουν πρόωρα.

Το επεξεργασμένο αλάτι προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση, κατακράτηση υγρών και ακανόνιστο καρδιακό ρυθμό και αυτά να αποτελέσουν αιτία για καρδιακή νόσο ή/και εγκεφαλικά επεισόδια. Ενοχοποιείται για αυτοάνοσα νοσήματα.

Το επιτραπέζιο-επεξεργασμένο αλάτι πριν από αρκετές δεκαετίες εμπλουτίστηκε με ιώδιο, λόγο μεγάλου αριθμού πληθυσμού με έλλειψη ιωδίου και ανάπτυξη βρογχοκήλης. Και ενώ πράγματι έχει βοηθήσει στην εξάλειψη της βρογχοκήλης, αντιθέτως έχει αυξηθεί η συχνότητα του υποθυρεοειδισμού.

Προσοχή στη χρήση του

Το αλάτι είναι ωφέλιμο και επικίνδυνο συγχρόνως, σύμφωνα με τους ειδικούς. Εξαρτάται από την ποσότητα που το καταναλώνουμε. Πάντως, ωφέλιμο είναι σίγουρα όταν καταναλώνεται με μέτρο και είναι ποιοτικά καλό.

Οι ανάγκες σε αλάτι για έναν ενήλικα είναι 7 γραμμ. περίπου την ημέρα. Όμως, είναι αυξημένες σε περίπτωση ζέστης (η εφίδρωση αποβάλλει αλάτι) και έντονης σωματικής δραστηριότητας, σημαντικών απωλειών από την πεπτική οδό (εμετοί, διάρροια) ή αν γίνεται κατάχρηση καθαρτικών ή διουρητικών.

Παρά το γεγονός πως το αλάτι Ιμαλαΐων και το θαλασσινό αλάτι προσφέρουν πολλά θρεπτικά συστατικά αλλά και οφέλη για την υγεία σε σύγκριση με το επιτραπέζιο αλάτι, δεν πρέπει να ξεχνάτε πως το νάτριο πρέπει να καταναλώνεται στο ελάχιστο.

Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση, κατακράτηση υγρών και ακανόνιστο καρδιακό ρυθμό και αυτά να αποτελέσουν αιτία για καρδιακή νόσο ή/και εγκεφαλικά επεισόδια.

Ένα μέσο ενήλικο ανδρικό σώμα περιέχει 90g νάτριο, από τα οποία τα μισά βρίσκονται στο αίμα και σε άλλα υγρά του σώματος, πάνω από το ένα τρίτο βρίσκεται στα κόκκαλα και το υπόλοιπο βρίσκεται μέσα στα κύτταρα του σώματος.

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα νατρίου που πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά είναι μεταξύ 1500 mg και 2300 mg, για τους άνδρες και τις γυναίκες ηλικίας 9 με 50 ετών.

Οι ασθενείς με υπέρταση θα πρέπει να λαμβάνουν λιγότερο από 1.500 mg νατρίου την ημέρα.

Λόγω της έντονης γεύσης του θαλασσινού άλατος, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείται στο φαγητό σας. Μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι αρκεί για το φαγητό μιας 4μελούς οικογένειας.

Όσοι έχουν προβλήματα με τα νεφρά τους ή υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν από την έναρξη της χρήσης αυτού του άλατος.

Η έλλειψή του ιωδίου, ανάλογα με το πόσο σοβαρή είναι, μπορεί να εκδηλωθεί με υπερβολική ευαισθησία, δυσκοιλιότητα, βρογχοκήλη, αύξηση χοληστερόλης, αλλά και μείωση της γονιμότητας, αύξηση της πιθανότητας αποβολής και νεογνικής θνησιμότητας ή ακόμα και πνευματική καθυστέρηση στα παιδιά. Έρευνες έχουν δείξει πως τα συμπληρώματα ιωδίου βελτιώνουν την πνευματική κατάσταση.

Η έλλειψη αλατιού, πράγμα πολύ σπάνιο, που προσβάλλει κυρίως παιδιά και ηλικιωμένους, επειδή αυτοί αφυδατώνονται γρηγορότερα, εκδηλώνεται με τα εξής συμπτώματα: ξηρό στόμα, ανορεξία, απάθεια, εμετό, κράμπες και επιτάχυνση του σφυγμού.

Πηγές:

Σκόρδο

Σκόρδο, ένα πανάρχαιο φυτικό όπλο κατά πάντων.

Αυτός ο μικρός αλλά παντοδύναμος βολβός, ενισχύει τη φαγοκυττάρωση, μια διαδικασία του οργανισμού που καταστρέφει τα ξένα κύτταρα. Οι ενώσεις του θείου, που δίνουν στο σκόρδο τη χαρακτηριστική του μυρωδιά, διεγείρουν την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων τα οποία απομακρύνουν οποιαδήποτε ανεπιθύμητα ξένα σώματα στην κυκλοφορία του αίματος.

Το κύριο χαρακτηριστικό του σκόρδου είναι η εκπληκτική του ανθεκτικότητα, απλότητα, και αποτελεσματικότητα.

Το σκόρδο, απλό και ανθεκτικό, με όλες τις απίθανες χημικές ενώσεις που περιέχει, δρα κατά πάντων (εξοντώνει ιούς, βάκιλους, βακτήρια, βρυκόλακες, το κακό μάτι, πόδι, αυτί…) και εξοντώνει, ότι βρεθεί στον δρόμο του, για την υγεία μας δε, είναι σχεδόν πανάκεια.

Το σκόρδο μαζί με το παντζάρι ήταν από τις τροφές της θεάς Αφροδίτης, για να διατηρεί την σφριγηλότατα, την χάρη της και τον ερωτισμό της.

Χρησιμοποιείται πάνω από 10.000 χιλιάδες χρόνια ως τονωτικό και θεραπευτικό για όλες σχεδόν τις ασθένειες. Η επιστήμη μόλις τώρα αρχίζει να ανακαλύπτει γιατί συμβαίνει αυτό. Ο βολβός του σκόρδου περιέχει τουλάχιστον τετρακόσιες χημικές ουσίες μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες προσδίδουν στο σκόρδο τις εκπληκτικές, ισχυρές ιδιότητες του στην προφύλαξη των κυττάρων από τις οξειδωτικές βλάβες και στην προστασία ολοκλήρου του σώματος από την πρόωρη γήρανση.

Είναι ένα πανάρχαιο αντίδοτο, που δρα κατά πάντων. Κατά της γήρανσης, του καρκίνου, του Αλτζχάιμερ, της κατάθλιψης, των αλλεργιών, του εμφράγματος, του κρυώματος, των ιών, των μικροβίων… τέλος δεν έχει η λίστα με τα οφέλη που μπορεί να αποκομίσει ο άνθρωπος από αυτό το μικρό θαυματουργό δώρο της φύσης.

Ιστορία-Παράδοση

Από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα, το σκόρδο θεωρούνταν ως εξαίρετο φάρμακο και αφροδισιακό.

Επίσης το είχαν σαν φυλακτό ενάντια στα κακά δαιμόνια και τους βρικόλακες καθώς και κατά του ματιάσματος.

Υπάρχουν πολλές λαϊκές παραδόσεις σχετικά με το σκόρδο. Έτσι μία πλεξούδα από σκόρδα σε ένα σπίτι ή χωράφι διώχνει το μάτιασμα και την γλωσσοφαγιά.

Άμα κάποιος θαυμάζει κάτι, για να μη το ματιάζει συνηθίζεται η έκφραση, «σκόρδα στα μάτια σου» έτσι αποτρέπεται το μάτιασμα.

Στην έγκυο γυναίκα και στο νεογέννητο βρέφος τοποθετείται ένα σκόρδο για να φύγει το κακό μάτι.

Την ημέρα της πρωτομαγιάς τρώνε σκόρδο για προληπτική εξουδετέρωση του κακού.

Ακόμα και πλαστικά σκόρδα τοποθετούνται σε αυτοκίνητα για γούρι.

Η Υπόσχεση του Σκόρδου

Ενισχύει τη λειτουργία και προκαλεί ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης, σχεδόν όπως κάνουν και ορισμένα από τα συνθετικά φάρμακα που χορηγούνται με συνταγή γιατρού.

Λειτούργει ως αντιπηκτικό, αραιώνοντας το αίμα και αποτρέποντας τη λειτουργία των επικίνδυνων θρόμβων.

Προστατεύει τους γερασμένους εγκεφάλους από τη διανοητική δυσλειτουργία, που περιλαμβάνει την απώλεια μνήμης, τη μειωμένη ικανότητα σκέψης και μάθησης, την κατάθλιψη και την άνοια.

Αναστέλλει τις κυτταρικές μεταβολές που οδηγούν στην εμφάνιση του καρκίνου και συμβάλλει στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων.

Καταστέλλει τη γενική επιδείνωση της φυσικής κατάστασης του ανθρώπινου σώματος, που προκαλείται από τις επιθέσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα.

Το σκόρδο περιέχει τουλάχιστον δώδεκα ισχυρότατες αντιοξειδωτικές ουσίες.

Άσχημη μυρωδιά

Συνήθως, όταν κάποιος φάει σκόρδο, μετά, αναδίδει μία άσχημη μυρωδιά. Για την άσχημη μυρωδιά δεν ευθύνεται το σκόρδο, αλλά το σώμα, το αδύναμο ανοσοποιητικό και οι άσχημη κατάσταση που  βρίσκεται. Ένα μικρό παιδί, ή ένας υγιής άνθρωπος, όταν τρώει σκόρδο, μασώντας το, δεν μυρίζει άσχημα, μυρίζει σκόρδο. Ένας άνθρωπος με άσχημη σωματική κατάσταση, ασθενής, όταν φάει σκόρδο, βρωμάει από χιλιόμετρα μακριά. Δεν ευθύνεται το σκόρδο, αλλά οι τοξίνες από τα κρέατα, τηγανιτά, γαλακτοκομικά που ταυτόχρονα, καταναλώνει. Το σκόρδο προσπαθώντας να καθαρίσει, δημιουργεί αταξία στο σώμα και στις οσμές του.

Άρα, η κατανάλωση σκόρδου, είναι ένας καλός δείκτης, ότι, το σώμα μας βρίσκεται σε καλή κατάσταση. Εάν το τρώμε και μυρίζουμε έντονα, τότε σημαίνει ότι είτε ή διατροφή μας δεν είναι καλή, μας γεμίζει με τοξίνες, είτε υπάρχει κάποιο σοβαρό πρόβλημα υγείας.

Συστατικά-Δράσεις

Το σκόρδο περιέχει ένα απίστευτα σύνθετο μίγμα χημικών ενώσεων και οι επιστήμονες ακόμα προσπαθούν να ανακαλύψουν σε ποιες από αυτές τις ουσίες οφείλει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Όμως είναι γνωστό ότι, οι χημικές ενώσεις που περιέχονται στο σκόρδο έχουν ποικίλες δράσεις – ως αντιβιοτικές ή αντίικές ουσίες, παράγοντες μείωσης της αρτηριακής πίεσης, αναστολείς του καρκίνου, αποσυμφορητικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες και επιδεικνύουν προστατευτική δράση έναντι της γήρανσης στα κύτταρα του εγκεφάλου. Τα πειραματόζωα στα όποια χορηγήθηκε σκόρδο λειτουργούν καλυτέρα σε προχωρημένη ηλικία και ζουν περισσότερο.

Καρκίνος

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν σκόρδο, έχουν λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από ορισμένες μορφές καρκίνου, όπως καρκίνο του στομάχου και του παχέως εντέρου. Όπως έδειξε μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του πανεπιστήμιου της Μινεσότα και στη όποια πήραν μέρος 60 χιλιάδες ηλικιωμένες γυναίκες από την πολιτεία της Αιόβα, που έτρωγαν σκόρδο περισσότερο από μια φορά την εβδομάδα είχαν τις μισές πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του εντέρου σε σχέση με αυτές που δεν έτρωγαν ποτέ σκόρδο. Παράλληλα μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στην Κίνα και την Ιταλία, έδειξαν ότι τα άτομα που καταναλώνουν σκόρδο και κρεμμύδια, στο πλαίσιο αυστηρά υγιεινής διατροφής,  διατρέχουν λιγότερες από τις μισές πιθανότητες να προσβληθούν από καρκίνο του στομάχου.

Το σκόρδο μπορεί να δράση και ως χημικοθεραπευτικός παράγοντας, επιβραδύνοντας ή και καταστέλλοντας την ανάπτυξη του καρκίνου στους καρκινοπαθείς. Νέα ερευνητικά δεδομένα από το Ογκολογικό κέντρο Μεμόριαλ Σλοαν Κέτερινγκ στη Νέα Υόρκη δείχνουν ότι τα συστατικά του σκόρδου στην πραγματικότητα περιορίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Σε μελέτη που πραγματοποίησε ο Δρ Τζον Πιντο του Σλοαν Κετερινγκ Ογκολογικού κέντρου, τα καρκινικά κύτταρα του ανθρώπινου προστάτη που είχαν εκτεθεί σε ένα από τα συστατικά του σκόρδου, που είναι γνωστό ως SAMC, αναπτύσσονταν με πολύ βραδύτερο ρυθμό, σο με το τέταρτο του αναμενόμενου ρυθμού ανάπτυξης. Σύμφωνα με τον Δρα Πιντο, “είναι πλέον σαφές ότι το σκόρδο μπορεί όχι μόνο να προστατέψει τους ανθρώπους από τον καρκίνο, αλλά και να παρατείνει σημαντικά τη ζωή αυτών που έχουν ήδη προσβληθεί από την νόσο”.

Όπως αναφέρει ο Τζον Μιλλερ, ερευνητής των ιδιοτήτων του σκόρδου στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανία, το σκόρδο δείχνει ότι αναστέλλει την ανάπτυξη του καρκίνου σε όλους τους ιστούς, συμπεριλαμβανόμενων των ιστών του μαστού, του ήπατος και του εντέρου.

Χοληστερόλη

Συμφώνα με μια σημαντική επισκόπηση όλων των επιστημονικών δεδομένων που πραγματοποιήθηκε από τον Στηβεν Γουορσοφσκι στο ιατρικό κολέγιο της Νέας Υόρκης, η κατανάλωση μισής έως μιας σκελίδας σκόρδου, είχε ως αποτέλεσμα τη μέση μείωση της υψηλής χοληστερόλης κατά 23 μονάδες, δηλαδή κατά 9% περίπου. Μια ή δυο σκελίδες σκόρδου ημερησίως, μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικές όπως και τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την μείωση της χοληστερόλης, τα όποια θεωρούνται επιτυχή όταν επιφέρουν μείωση της χοληστερόλης κατά 15%.

Στο σημείο αυτό αξίζει να σημειωθεί ότι, προκειμένου να επωφεληθεί κάνεις από τα ευεργετικά αποτελέσματα του σκόρδου στη μείωση της χοληστερόλης, απαιτείται συνεχής λήψη σκόρδου, για χρονικό διάστημα ενός έτους, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης υγιεινής διατροφής.

Αρτηριακή πίεση

Το σκόρδο μειώνει την αρτηριακή πίεση. Μια διπλή τυφλή μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Γερμάνια έδειξε ότι, η κατανάλωση ποσότητας σκόρδου ισοδύναμης με δυο σκελίδες σκόρδου ημερησίως είχε ως αποτέλεσμα, την μείωση της αρτηριακής πίεσης από 171/102 σε 152/89 έπειτα από τρεις μήνες, μέσα σε πρόγραμμα υγιεινής διατροφής, χωρίς κρεατοφαγία.

Θρόμβοι

Καταπολεμά την δημιουργία θρόμβων, άλλος ένα σημαντικός τρόπος με τον όποιο το σκόρδο καταπολεμά τις καρδιακές νόσους είναι, με την αποτροπή του σχηματισμού επικινδύνων θρόμβων η αλλιώς διευκολύνοντας την ομαλή ροη του αίματος στις αρτηρίες. Το σκόρδο εμποδίζει την συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων και την προσκόλληση τους στα τοιχώματα των αρτηριών, γεγονός που αποτελεί το πρώτο στάδιο για την απόφραξη των αρτηριών. Ο Ερικ Μπλοκ, καθηγητής χημείας στο πολιτειακό πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης στο Ολμπανι, έχει απομονώσει ένα συστατικό του σκόρδου το ατζοένιο το οποίο έχει ισχυρότατες αντιπηκτικές ιδιότητες.

Ενισχύει το ινωδολητικό σύστημα που έχει την ικανότητα να διασπά τους θρόμβους. Σε μια διπλή τυφλή μελέτη Ινδών φοιτητών της ιατρικής, η χορήγηση τριών σκελίδων σκόρδου ημερησίως βελτίωσε την θρομβολυτική δράση του ιδονολυτικου συστήματος κατά 20% περίπου. Το μαγειρεμένο σκόρδο δείχνει να έχει ακόμη μεγαλύτερες αντιθρομβωτικές ιδιότητες. Το σκόρδο καταπολεμά επίσης την γήρανση και την απόφραξη των περιφερικών αρτηριών, καθώς και των αρτηριών της καρδίας.

Αναζωογονεί τον εγκέφαλο και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Εντυπωσιακές νέες έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε πειραματόζωα στην Ιαπωνία αποκάλυψαν ότι, η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να αποκαταστήσει σε φυσιολογικά επίπεδα την λειτουργία του εγκέφαλου και του ανοσοποιητικού συστήματος σε ηλικιωμένους αρουραίους, αφού είναι γνωστό ότι, η λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος επιδεινώνονται με την αύξηση της ηλικίας.

Συμφώνα με τον Δρα Χιροσι Σαιτο, καθηγητή φαρμακευτικών επιστήμων στο πανεπιστήμιο του Τόκιο, ένας από τους πιο διακεκριμένους ερευνητές της Ιαπωνίας στον τομέα της γήρανσης, ο οποίος έχει εξετάσει δεκάδες φυσικά και συνθετικά προϊόντα, αναζητώντας νέα φάρμακα για την γεροντική άνοια, το σκόρδο μπορεί ακόμη και να συμβάλει στην αποτροπή ή την αναστροφή της «άνοιας» τύπου Αλτσχάιμερ. Ο Δρ Σαιτο παρατήρησε και κατέγραψε ότι, το εκχύλισμα σκόρδου καταστέλλει την καταστροφή των κυττάρων του εγκέφαλου (των νευρώνων) και κατά τρόπο ακόμη πιο εντυπωσιακό, διεγείρει την ανάπτυξη δικτύων νέων νευρώνων του εγκεφάλου. Έτσι, όπως αναφέρει ο Δρ Σαιτο, το σκόρδο διασφαλίζει την επιβίωση των κυττάρων του εγκεφάλου και «οδηγεί στην νευρωνική αναζωογόνηση του εγκεφάλου» που σημαίνει ότι καθιστά τους γερασμένους εγκεφάλους και πάλι νέους.

Η ικανότητα του σκόρδου να αποτρέπει τον εκφυλισμό του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος στα ηλικιωμένα ζώα είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Αυτό δε σημαίνει ότι το σκόρδο μπορεί να αποκαταστήσει τη χαμένη νεότητα η να αναχαιτίσει ολοκληρωτικά τη διαδικασία της γήρανσης. Μπορεί,όμως, να την επιβραδύνει σημαντικά. Δρ Γιονχιανγκ Τσανγκ, Πανεπιστήμιο του Τόκιο.

Επιμηκύνει την ζωή

Ο Δρ Σαιτο, παρατήρησε ότι το σκόρδο είχε ως αποτέλεσμα, την αύξηση του ορίου ζωής των ποντικιών που χρησιμοποίησε στο εργαστήριο του. Ομολόγει ότι άρχισε να δοκιμάζει το σκόρδο στα πειραματόζωα του, επειδή είναι πολύ γνωστό, πανάρχαιο Ιαπωνικό φάρμακο για την γεροντική άνοια.

Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι, η αλλισίνη, ένα από τα κυριότερα συστατικά του σκόρδου,στο όποιο οφείλει τη χαρακτηριστική οσμή του, είχε επίσης ως αποτέλεσμα την αύξηση της ενδογενούς παράγωγης δυο ισχυρών αντιοξειδωτικών ενζύμων, της καταλασης και της περοξειδασης της γλουταθειονης, που έχουν αποδειχτεί ότι παρατείνουν τη διάρκεια του βίου στις κατώτερες μορφές ζωής.

Σκόρδα, το φυσικό αγχολυτικό

“Το σκόρδο είναι αγχολυτικό, ηρεμιστικό,ενώ επιπλέον λειτούργει και ως αντικαταθλιπτικό, όπως το Πρόζακ και με πολύ ηπιότερο τρόπο” αναφέρει ο Δρ Ζιλ Φιλιον του ινστιτούτου Παστέρ στη Γαλλία, “η κατανάλωση σκόρδου μπορεί απλά να σας κάνει να αισθανθείτε καλυτέρα”

Ο Δρ Φιλιον έχει ανακαλύψει ότι, το σκόρδο επηρεάζει την απελευθέρωση της σεροτινης, μιας χημικής ουσίας που υπάρχει σε μεγάλη συγκέντρωση στον εγκέφαλο και συμμετέχει στη διαμόρφωση της ψυχολογικής διάθεσης και της συμπεριφοράς του ανθρώπου και κατά συνέπεια διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο άγχος, στην κατάθλιψη, στο άλγος, στην επιθετικότητα, στο στρες, στον ύπνο και στη μνήμη.

Τα υψηλά επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο λειτουργούν ως ηρεμιστικό, κατευνάζουν και ηρεμούν, βοηθούν στον ύπνο και ανακουφίζουν από την κατάθλιψη. Ο Δρ Φιλιον πιστεύει ότι, το σκόρδο συμβάλλει στη ρύθμιση του συστήματος της σεροτοννης. Μια ιαπωνική μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε ποντικούς έδειξε ότι, το εκχύλισμα σκόρδου είχε το 60% της αποτελεσματικότητας του βάλιουμ στην ανακούφιση από το στρες.

Τρόποι κατανάλωσης

Μπορείτε να το τρώτε ωμό η ελαφρά μαγειρεμένο, λιωμένο η κομμένο σε φέτες.

Κάθε πρωί, μετά την πρωινή γυμναστική, γιόγκα, διαλογισμό, παίρνουμε μια σκελίδα σκόρδο, την ξεφλουδίζουμε και τη τρώμε. Την μασάμε, πολύ καλά, γιατί με την ανάμειξη του σάλιου γίνονται ενώσεις υπέρ χρήσιμες.

Όπως υποστηρίζει ο Δρ Μιλερ, του πανεπιστήμιου της Πενσυλβανία, ο οποίος έχει δοκιμάσει πολλές μορφές σκόρδου, μπορείτε να τρώτε τα σκόρδα, ωμά ή μαγειρεμένα. Μπορείτε ακόμα να πάρετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα σκόρδου, και συμπληρώνει ότι, ακόμα και η σκόνη σκόρδου που παίρνουμε κατευθείαν από το ράφι με τα μπαχαρικά έχει αντιγηραντική ενεργότητα και δράση.

Ωστόσο το μαγείρεμα και η σύνθλιψη μεταβάλλουν τις ιδιότητες του σκόρδου. Για παράδειγμα,το ωμό σκόρδο που το έχουμε συνθλίψει ή το έχουμε κόψει σε φέτες, περιέχει μεγάλη ποσότητα αλλισίνης η οποία είναι ουσία που προσδίδει στο σκόρδο την χαρακτηριστική του οσμή και τις ισχυρές αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες. Το μαγειρεμένο, ή επεξεργασμένο σκόρδο που έχει υποστεί απόσμηση, δεν περιέχει σημαντική ποσότητα αλλισίνης, με αποτέλεσμα να έχει μικρή ή καθόλου αντιβακτηριδιακή και αντίιικη δράση. Όπως υπογραμμίζει ο Δρ Ερικ Μπλοκ, “το ωμό, τεμαχισμένο σκόρδο, είναι πολύ αποτελεσματικό ως αντιβιοτικό”.

Στο φαγητό μπαίνουν, ολόκληρα, λίγο πριν κλείσουμε την φωτιά.

Καλό είναι να τρώγονται ωμά, μια σκελίδα σκόρο ψιλοκομένη ταιριάζει σε όλα τα φαγητά, σούπες, σαλάτες, βραστά.

Επίσης βραστά ή ψητά, προτιμήστε να τα βάζετε μαζί με την φλούδα τους.

Ποια ποσότητα σκόρδου είναι αρκετή;

Δυο η τρεις σκελίδες σκόρδου ημερησίως, είναι αρκετές για να δώσουν στα κύτταρα σας την τονωτική ένεση που θα διαφυλάξει τη νεότητα σας και την υγεία σας.

Ποιό σκόρδο είναι ισχυρό;

Η αντιγηραντική ισχύς του σκόρδου εξαρτάται, από το μέγεθος της σκελίδας και την ποιότητα του εδάφους στο οποίο καλλιεργήθηκε. Για παράδειγμα,το σκόρδο που αναπτύχτηκε σε χώμα πλούσιο σε σελήνιο περιέχει ιδιαίτερα υψηλή συγκέντρωση του ιχνοστοιχείου σελήνιο, που ενισχύει τις αντιγηραντικές ιδιότητες του βολβού. Γι αυτό λέω, Σκόρδο, ΠΆΝΤΑ, ΜΟΝΟ … ΜΟΝΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ και φυσικά ΜΟΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ.

Αποθήκευση

Μην διατηρείτε το σκόρδο σε λάδι!

Ανεξαρτήτως της ισχυρής του γεύσης, το σκόρδο είναι λαχανικό χαμηλής οξύτητας. Το pH μιας σκελίδας σκόρδου συνήθως ποικίλει από 5.3 μέχρι 6.3. Όπως και με όλα τα λαχανικά χαμηλής οξύτητας, το σκόρδο υποστηρίζει την ανάπτυξη και την επακόλουθη παραγωγή τοξινών από το βακτήριο Clostridium botulinum, όταν βρεθούν οι κατάλληλες συνθήκες. Οι συνθήκες αυτές περιλαμβάνουν εσφαλμένη κονσερβοποίηση στο σπίτι και λανθασμένη προετοιμασία και αποθήκευση του μείγματος λαδιού με τα φρέσκα χορταρικά και το σκόρδο. Η υγρασία, η θερμοκρασία δωματίου, η έλλειψη οξυγόνου και οι συνθήκες χαμηλής οξύτητας, συμβάλλουν στην ανάπτυξη του Clostridium botulinum. Καθώς αυξάνεται, αυτό το βακτήριο παράγει μια ιδιαίτερα ισχυρή τοξίνη, που προκαλεί την ασθένεια της βοτυλίασης. Αν δεν θεραπευτεί σύντομα, είναι δυνατό να επέλθει θάνατος μέσα σε λίγες μέρες από την κατανάλωση του τοξικού φαγητού.

Μείγματα σκόρδου σε λάδι που μένουν αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου παρέχουν τις κατάλληλες συνθήκες για την παραγωγή της τοξίνης της βοτυλίασης (χαμηλή τοξικότητα, χωρίς ελεύθερο οξυγόνο, στο λάδι και ζεστή θερμοκρασία). Ο ίδιος κίνδυνος ισχύει και για το ψημένο σκόρδο που αποθηκεύεται σε λάδι. Προσοχή λοιπόν.

Ψυγείο

Μπορείτε να καθαρίζετε σκελίδες από σκόρδα και να τα αποθηκεύετε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο για την χρήση 10-15 ημερών.

Ξύδι

Αν το κάνετε τουρσί, απο το ξύδι χάνει μεγάλος μέρος απο τα οφέλη του.

Λεμόνι

Συνταγές

Ουκρανία – Παραδοσιακό φάρμακο 

Λιώστε μισό κιλό σκόρδου και προσθέστε το σε ένα δοχείο που περιέχει το χυμό 24 λεμονιών, αφήστε το σκεπασμένο για 24 μέρες στη συνέχεια πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε βράδυ. Είναι ένα παραδοσιακό φάρμακο που χορηγείται στην Ουκρανία για την αντιμετώπιση της γεροντικής ατονίας και εξασθένησης.

Ψητά με Cayenne

Ψητά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, με Cayenne (πιπεριά καγιέν) και αλειμμένα με λάδι,  γίνονται υπέροχος μεζές.

Μια συνταγή με σκόρδο και λεμόνι για τον καθαρισμό των αγγείων! (Αφύπνιση Συνείδησης)

“Πάρτε έξι λεμόνια, πλύνετέ τα και ρίξτε τα σε ζεστό νερό να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια και βάλτε τα στο μίξερ με τριάντα σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψετε τα όλα μαζί με μισό λίτρο βραστό νερό. Φυλάξτε το μείγμα στο ψυγείο και κάθε βράδυ, καλύτερα προ φαγητού, τρώτε μια κουταλιά της σούπας για είκοσι μέρες. Διακόψτε έναν μήνα και επαναλάβετε άλλες είκοσι μέρες. Αυτό μπορείτε να το κάνετε μια φορά τον χρόνο”.

Πυρετός

Στον πυρετό μπορεί να σας βοηθήσει και ένα μείγμα που ίσως να μην ενθουσιάζει σαν γεύση, αλλά έχει πολλά από αυτά που χρειάζεστε: Λιώνετε στο γουδί μία σκελίδα σκόρδο, τη βάζετε σε ένα ποτήρι, από επάνω ρίχνετε το χυμό ενός λεμονιού και μία κουταλιά μέλι. Tα αναμειγνύετε και στη συνέχεια τα αραιώνετε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Mετά το πίνετε.

Πηγές:

Ζεστό νερό – Πίνετε κάθε μέρα

Η πιο σημαντική στιγμή στη διάρκεια της ημέρας για κατανάλωση νερού είναι το πρωί ! Το πρωί ο οργανισμός είναι πολύ αφυδατωμένος. Έχουν μεσολαβήσει πολλές ώρες ύπνου που ο οργανισμός δεν έχει ενυδατωθεί καθόλου … οπότε έχει άμεση ανάγκη από καλή ενυδάτωση !

Το νερό (ειδικά το πρωί) πρέπει να είναι ζεστό και όχι κρύο (ανεξαρτήτως αν είναι χειμώνας ή καλοκαίρι).

Το πρώτο πράγμα που πρέπει κανείς να κάνει το πρωί είναι να πιεί νερό και κυρίως ζεστό νερό! Το ζεστό νερό:

  • συμβάλει στη γενικότερη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος
  • ενισχύει την καλή πεπτική λειτουργία και αποτρέπει δυσλειτουργίες όπως το φούσκωμα και οι στομαχικές κράμπες
  • βοηθάει στην χαλάρωση των μυών στο σώμα και αποτρέπει την εμφάνιση μυικών κραμπών
  • λειτουργεί και ως φυσικό παυσίπονο για τους πόνους της περιόδου
  • βοηθάει στο αδυνάτισμα αφού επιταχύνει τον μεταβολικό ρυθμό του οργανισμού και ενισχύει την καύση θερμίδων που πραγματοποιεί το σώμα κατά τη διάρκεια της ημέρας
  • Κάντε το συνήθεια και πιείτε τουλάχιστον ένα ποτήρι ζεστό νερό κάθε πρωί ! Είναι το καλύτερο δώρο για τον οργανισμό σας, την υγεία σας αλλά και τη σιλουέττα σας !

Δείτε επίσης: Λεμόνι, Λεμονόνερο

Πηγές:

Tags:

Ζεστό λεμονόνερο κάθε πρωί

Το λεμονόνερο είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία, ειδικά όταν λαμβάνεται χλιαρό το πρωί, με άδειο στομάχι. Είναι ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου!

Το νερό με το λεμόνι είναι μια γνωστή και συνηθισμένη μέθοδος δίαιτας αποτοξίνωσης. Σε πολλές ανατολίτικες φιλοσοφίες και συστήματα (Αγιουρβέδα, γιόγκα, κλπ) το πρωινό ξεκίνημα με ένα ποτήρι ζεστό λεμονόνερο αποτελεί παράδοση. Γίνεται για να τονωθεί η πέψη και να καθαριστεί το σώμα από τοξίνες που μπορεί να παρέμειναν στο πεπτικό σύστημα κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Το λεμονόνερο περιέχει θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα, όπως είναι η βιταμίνη C, πολλές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Β και η ριβοφλαβίνη (είναι πλούσιο σε φλαβόνες, αντιοξειδωτικές ουσίες πολύτιμες στη θεραπευτική), σάκχαρα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και πυρίτιο).

Δείτε επίσης: Λεμόνι, Ζεστό Νερό

Πηγές:

 

Tags:

Λεμόνι

Το λεμόνι είναι ένα εύκολα καλλιεργήσιμο εσπεριδοειδές, πολύ δημοφιλές για τις μαγειρικές και φαρμακευτικές χρήσεις του.

Ο χυμός του έχει χαμηλό pH (2-3), στο οποίο οφείλονται οι αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες.

Ο χυμός λεμονιού αποτελείται από περίπου 5% κιτρικό οξύ που είναι μία πολύτιμη ουσία για τον οργανισμό μας και δίνει τη όξινη γεύση στο λεμόνι. Στο συκώτι το κιτρικό οξύ μεταβάλλεται σε γλυκογόνο. Το ανθρώπινο αίμα περιέχει 1,7-3,0 χιλιοστά γραμμ. γλυκογόνο ανά 100 κ. έκ.

Το κιτρικό οξύ του λεμονιού μαζί με άλλα συστατικά, βοηθούν στην απόρριψη του περιττού πάχους.

Το λεμόνι είναι μία πλούσια πηγή βιταμίνης C, περιέχει σάκχαρα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και πυρίτιο), πολλές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Β και η ριβοφλαβίνη. Είναι πλούσιο σε φλαβόνες, αντιοξειδωτικές ουσίες πολύτιμες στη θεραπευτική.

Το λεμόνι είναι εξαιρετικό αντιβακτηριακό, απολυμαντικό, στυπτικό, αντισηπτικό. Το θεωρούν σαν έναν παράγοντα αντιμικροβιακού ευρέος φάσματος, κατά των μολύνσεων των βακτηριδίων και όγκων, ικανό στην καταπολέμηση των εσωτερικών παρασίτων και σκουληκιών.

Ωφελεί σε αρθρίτιδα, ρευματισμό, λιθίαση, δερματικές παθήσεις και ως διουρητικό.

Ρυθμίζει την υψηλή αρτηριακή πίεση, είναι αντικαταθλιπτικό και καταπολεμά το άγχος και τις νευρικές διαταραχές. Βοηθάει στον έλεγχο του ουρικού οξέος, εμποδίζει τη θρόμβωση των αρτηριών και των φλεβών και τη συσσώρευση αλάτων.

Ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό μας σύστημα (αυξάνοντας τα λευκά αιμοσφαίρια) οπότε θεωρείται και άριστο αιμοστατικό.

Αλκαλοποιεί τους ιστούς.

Το άγουρο λεμόνι περιέχει περισσότερες βιταμίνες από ότι το ώριμο. Στον φλοιό οι ποσότητες είναι τρεις φορές περισσότερο.

Δύο ολόκληρα λεμόνια περιέχουν τόση βιταμίνη C όση ένα δισκίο των 50 χλστγρ.

Κάποια από τα πλεονεκτήματα του λεμονιού είναι:

  • Εξαιρετικό για την περιποίηση του δέρματος
    • Το λεμόνι είναι ένα φυσικό αντισηπτικό φάρμακο και μπορεί να θεραπεύσει προβλήματα που σχετίζονται με το δέρμα.
    • Η βιταμίνη C βοηθά στην μείωση των ρυτίδων και των κηλίδων. Καθαρίζει τις τοξίνες από το αίμα, με αυτό τον τρόπο βοηθά στο να διατηρηθεί το δέρμα καθαρό.
    • Αν εφαρμοστεί σε σημεία με εγκαύματα, μπορεί να εξαλείψει τα σημάδια και μειώνει το αίσθημα «καψίματος» στο δέρμα.
    • Η βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα λεμόνια καταπολεμούν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, ιδίως αυτές που προκαλούνται από την UV ακτινοβολία και τις περιβαλλοντικές τοξίνες, είναι υπεύθυνες για πολλά συμπτώματα γήρανσης. Η πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών μπορεί να συμβάλει στην αντιστάθμιση αυτής της βλάβης, μειώνοντας τις ρυτίδες.
    • Μπορεί να μπει τοπικά πάνω σε ουλές και σπυριά ώστε να υποχωρήσουν.
    • Το λεμόνι είναι ένα φυσικό αντισηπτικό και μπορεί να θεραπεύσει προβλήματα που σχετίζονται με το δέρμα. Επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη C όπως όλα τα εσπεριδοειδή, δρα σαν αναζωογονητικό του δέρματος ανανεώνοντας εσωτερικά τα κύτταρα και συνεπώς, φέρνει λάμψη στο πρόσωπο. Η καθημερινή κατανάλωση μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά στην εμφάνιση του δέρματος.
    • Είναι πολύ αποτελεσματικό στον καθαρισμό της επιδερμίδας στους πάσχοντες από σμηγματορροϊκή δερματίτιδα.
  • Επουλώνει. Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), που υπάρχει σε άφθονη ποσότητα στα λεμόνια, συντελεί στην επούλωση πληγών και είναι ένα βασικό συστατικό για υγιή οστά, γερό συνδετικό ιστό και χόνδρους.
  • Η βιταμίνη C έχει και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι βασική για τη διατήρηση της καλής υγείας και την ανάκαμψη από στρες και τραυματισμούς.
  • Ωφέλιμο για το στομάχι. Βοηθάει σε πολλά προβλήματα πέψης (ναυτία, το φούσκωμα, καούρα, ρέψιμο και άλλα), όταν αναμειγνύεται με ζεστό νερό.
  • Βοηθάει στη λειτουργία του εντέρου (δυσκοιλιότητα).
  • Θεωρείται ότι βοηθά στη διάλυση των χολολίθων.
  • Βοηθά στη στοματική υγεία
    • Η εφαρμογή φρέσκου ​​χυμού λεμονιού στις περιοχές με πονόδοντο, μειώνει δραστικά τον πόνο.
    • Το μασάζ των ούλων με χυμό λεμονιού, μπορεί να σταματήσει την αιμορραγία.
    • Μας απαλλάσσει από της δυσάρεστη αναπνοή και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τα ούλα.
  • Βοηθά στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα λεμόνια περιέχουν την αντιοξειδωτική βιταμίνη C, γνωστή για τον ρόλο της για μια καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού μας. Τα λεμόνια περιέχουν και σαπωνίνες που έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες και μπορεί να προστατεύουν από το κρυολόγημα και τη γρίπη. Τέλος το ασκορβικό οξύ ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό και ο σίδηρος παίζει το δικό του σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Αντιμετωπίζει τις λοιμώξεις του λαιμού και βοηθά στα αναπνευστικά προβλήματα
    • Το λεμόνι καταπολεμά αποτελεσματικά τα προβλήματα που σχετίζονται με λοιμώξεις του λαιμού, όπως ο πονόλαιμος και η αμυγδαλίτιδα, καθώς έχει αντιβακτηριδιακή δράση.
    • Για τον πονόλαιμο, αραιώστε τον χυμό λεμονιού με άλλο τόσο νερό και κάντε γαργάρες.
    • Το λεμονόνερο επιταχύνει τη θεραπεία από το κρυολόγημα ή τη γρίπη. Βοηθά να πέσει ο πυρετός αυξάνοντας την εφίδρωση.
  • Βοηθά στη θεραπεία των αναπνευστικών προβλημάτων όπως το άσθμα. Τα λεμόνια περιέχουν ασκορβικό οξύ που έχει αντιφλεγμονώδη δράση και υποβοηθά σε περιπτώσεις άσθματος και άλλων αναπνευστικών προβλημάτων.
  • Συμβάλει στην ανακούφιση του λόξυγκα.
  • Το λεμονόνερο είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα καρδιάς, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο. Το κάλιο διεγείρει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, επίσης βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
  • Ελέγχει τη ζάλη, τη ναυτία και χαλαρώνει το νου και το σώμα. Μειώνει το ψυχολογικό στρες και την κατάθλιψη.
  • Τα βιοφλαβονοειδή που περιέχονται στο λεμόνι βοηθούν στην ενίσχυση και την προστασία του εσωτερικού τοιχώματος των αιμοφόρων αγγείων. Η δράση αυτή είναι ιδιαίτερα επωφελής στις αρτηρίες και στα τριχοειδή αγγεία.
  • Το λεμόνι βοηθά επίσης στην ανακούφιση των κιρσών και σταματά το εύκολο μελάνιασμα του δέρματος.
  • Είναι καλό διουρητικό και ως εκ τούτου, επιταχύνει τη θεραπεία των ρευματισμών και της αρθρίτιδας.
  • Καθαρίζει το αίμα. Βοηθά στο να απομακρύνονται τα βακτηρίδια και οι τοξίνες από το σώμα. Ασθένειες όπως η χολέρα ή η ελονοσία, μπορεί να θεραπευτούν με λεμονόνερο, καθώς αυτό καθαρίζει το αίμα.
  • Βοηθά στην απώλεια βάρους
    • Τα λεμόνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθάνε στη μείωση της πείνας.
    • Έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που διατηρούν μια πιο αλκαλική δίαιτα χάνουν βάρος γρηγορότερα.
    • Η λήψη χλιαρού λεμονόνερου με μέλι ανοίγει το δρόμο για την ταχύτερη απώλεια βάρους.
  • Το λεμόνι έχει αλκαλική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε οξέα, αφού μετά την πέψη στο στομάχι τείνει να αλκαλοποιείται. Περιέχει τόσο κιτρικό όσο και ασκορβικό οξύ που μεταβολίζονται εύκολα από το σώμα επιτρέποντας τα ανόργανα άλατα του λεμονιού να βοηθούν στην αλκαλοποίηση του αίματος. Αυτή η ιδιότητα το καθιστά πολύ αποτελεσματικό και χρήσιμο στη θεραπεία των ρευματικών παθήσεων. Όπως γνωρίζουμε ένα αλκαλικό σώμα είναι πραγματικά το κλειδί για καλή υγεία.
  • Το λεμονόνερο ενισχύει την πέψη. Το ζεστό νερό χρησιμεύει για την τόνωση της γαστρεντερικής οδού. Τα λεμόνια και τα λάιμς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα και βιταμίνες βοηθώντας στην αποβολή των τοξινών και στην λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • Δρα ως τονωτικό του ήπατος βοηθώντας το συκώτι να παράγει περισσότερο χολή.
  • Λειτουργεί ως φυσικό διουρητικό. Ο χυμός του λεμονιού βοηθάει στην αποβολή των ανεπιθύμητων υλικών επειδή αυξάνει το ποσοστό ούρησης. Επομένως οι τοξίνες αποβάλλονται γρηγορότερα με αποτέλεσμα ένα υγιές ουροποιητικό σύστημα.
  • Βοηθά την πέψη
    • Πιστεύεται ότι οι φλαβονόλες ευθύνονται για την παραδοσιακή χρήση του λεμονιού ως τονωτικό χώνεψης. Η λεμονάδα, που πιστεύεται ότι τονώνει και καθαρίζει το ήπαρ, υποβοηθά το πεπτικό υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι και κατά συνέπεια την χώνεψη. Η βιταμίνη C συσχετίζεται επίσης με τον μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης πεπτικού έλκους από το ελικοβακτηριδίο του πυλωρού.
    • Πρώτα απ’ όλα, το λεμόνι βοηθά σε προβλήματα πέψης όπως η ναυτία, το αίσθημα καύσου (οι καούρες) και τα παράσιτα, όταν το πίνουμε με χλιαρό νερό. Λόγω των ιδιοτήτων του χυμού του λεμονιού, τα συμπτώματα της δυσπεψίας, όπως η καούρα, το φούσκωμα και το ρέψιμο ανακουφίζονται άμεσα. Σε άτομα με μικρή παραγωγή υδροχλωρικού οξέως η κατανάλωση χυμού λεμονιού ενισχύει την οξύτητα στο στομάχι και άρα την αποτελεσματική πέψη. Η τακτική κατανάλωση του χυμού του κάνει πιο αποτελεσματική την αποβολή των τοξινών και των αποβλήτων από το έντερο.
  • Ενυδατώνει το λεμφικό σύστημα. Ένα ποτήρι ζεστό νερό με λεμόνι βοηθά στην πρόληψη της αφυδάτωσης. Όταν το σώμα είναι αφυδατωμένο (κόπωση των επινεφριδίων), δεν μπορεί να εκτελέσει όλες τις κατάλληλες λειτουργίες του, αυτό οδηγεί σε συσσώρευση τοξικών ουσιών, άγχος, δυσκοιλιότητα και ο κατάλογος συνεχίζεται. Τα επινεφρίδια είναι δύο μικροί αδένες που βρίσκονται πάνω από τα νεφρά, και μαζί με το θυρεοειδή δημιουργούν ενέργεια. Εκκρίνουν σημαντικές ορμόνες, συμπεριλαμβανομένης της αλδοστερόνης. Η αλδοστερόνη είναι μια ορμόνη που εκκρίνεται από τα επινεφρίδια που ρυθμίζει τα επίπεδα του νερού και τη συγκέντρωση των μεταλλευμάτων, όπως το νάτριο στο σώμα μας, βοηθώντας μας να παραμένουμε ενυδατωμένοι. Τα επινεφρίδια είναι επίσης υπεύθυνα για τη μείωση του άγχους.
  • Αιμοστατικό. Ο Ούγγρος ερευνητής Sgent Giyotgyi διεπίστωσε (1936) ότι στο λεμόνι και στα άλλα εσπεριδοειδή περιέχεται μία ούσία, πού εχει αιμοστατική επίδραση. Διεπίστωσε ότι ή ουσία αυτή βρίσκεται σε μεγαλύτερη αναλογία στο πολφό του λεμονιού, παρά στον χυμό του. Την ουσία αυτή την ονόμασε βιταμίνη Ρ. Ο Scaoborouqh και ο Koqelncass (1940) διεπίστωσαν την αποτελεσματική επίδραση της ουσίας αυτής στην θεραπεία των υποδορείων αιμορραγιών (αίμορραγικής πορφύρας). Η ουσία αύτή ονομάζεται και σιτρίνη (citrin). Είναι διαπιστωμένο ότι ή βιταμίνη Ρ ή σιτρίνη είναι διαφορετικής χημικής φύσεως άπό τό άσκουρβοτικό οξύ (ascorbic acid).

Χρήσεις του λεμονιού

Το λεμονόνερο είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία, ειδικά όταν λαμβάνεται χλιαρό το πρωί, με άδειο στομάχι. Είναι ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου!

Συνίσταται το απόγευμα λεμονάδα φρέσκου λεμονιού, χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να βάλετε μία-δύο κουταλιές μέλι.

Αντί οδοντόκρεμας, μπορείτε να μεταχειριστείτε το λεμόνι για το καθάρισμα των δοντιών σας.

Δείτε επίσης: ΛεμονόνεροΖεστό Νερό

Πηγές: